RUM BALLY - Fuori età - Vendemmia 2005 - 43%
J. Bally si trova a Carbet, Martinica, non lontano dal Monte Pelée. Le origini di J. Bally risalgono al 1917 quando Jacques Bally acquistò un'azienda di zucchero allora in rovina, la casa Lajus (la cui creazione risale agli anni '70 del Seicento). Vero visionario, questo giovane ingegnere dell'École Centrale de Paris lo ha poi dotato di una macchina a vapore e di una sua colonna creola, ispirata ai processi di elaborazione di alcoli pregiati come il Cognac. È diventato uno dei pionieri delle tecniche di invecchiamento per i rum agricoli. Per rafforzare il suo marchio, ha deciso di offrire alla sua produzione una forte identità attraverso una bottiglia dal design unico, prima a forma di piramide e poi a forma quadrata. Oggi è Saint-James che distilla il rum Bally.
Questo Bally Millésime 2005 fa parte della gamma delle ultime annate prodotte dal famoso marchio Martinicano, specialista in vecchi rum agricoli. 10 anni di invecchiamento in botte hanno conferito a questo rum un carattere potente con note di legni pregiati e spezie dolci. Ma questo rum non sarebbe un Bally se potessimo interrompere qui la descrizione ... la magia del loro saper fare appare quando dolci fragranze fruttate arrivano a portare freschezza e delicatezza con un'armonia inaspettata.