Um vinho corso de altíssima qualidade, de uma propriedade de excelência!
Desde o vale do Taravo, no sul da Córsega, Jean-Charles Abbatucci, descendente de uma família que marcou a história da Ilha da Beleza, preserva o patrimônio cultural da Córsega. Nos anos 60, Antoine Abbatucci tomou consciência do perigo que ameaçava a Ilha ao ver desaparecer ao longo dos anos a vida e a cultura nas aldeias montanhosas. Decidiu então colher estacas nas diferentes parcelas dos vinhedos ameaçados e plantar 18 variedades de castas numa única parcela, situada numa encosta de granito: as castas para os brancos (Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese) e as castas para os tintos (Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia).
Jean-Charles Abbatucci depois assumiu o comando. Ele gere há anos a totalidade da propriedade familiar que hoje se estende por 18 hectares de vinhas. A propriedade beneficia de um microclima excecional onde correm três nascentes naturais. A totalidade das vinhas é conduzida em agricultura biológica e biodinâmica, o que permite revelar com força toda a expressão identitária deste terroir de encostas graníticas.
Na adega, uvas saudáveis e equilibradas chegam à cave. As fermentações são feitas com leveduras indígenas. Todo o cuidado realizado na vinha é aqui repetido na adega, intervindo o mínimo possível para preservar o caráter original do terroir.
Duas castas autóctones são assembladas na elaboração desta cuvée Faustine: Sciacarello e Nielluccio. Colhidas em sobrematuração e com rendimentos microscópicos, estas duas castas complementam-se maravilhosamente para entregar uma cuvée de concentração sedosa que se prolonga na boca com delicadeza e comprimento. Este vinho pode ser bebido agora ou guardado na adega durante 6-8 anos.
