Na Molitor, tudo é feito à mão, pois nenhuma máquina pode passar entre estas vinhas situadas em encostas extremamente íngremes (até 80% de inclinação). O vinhedo de Markus inicialmente abrangia apenas 7,5 hectares, hoje são 38 no coração de Wehlener Klosterberg, com vista para o Mosela e Zeltingen. As castas da propriedade são compostas por 95% Riesling, 3% Spätburgunder (Pinot Noir) e 2% Weißburgunder (Pinot Blanc). O produtor, orgulhoso de sua região reconhecida internacionalmente há mais de um século por seus crus, tem uma visão e um objetivo claros: estar entre os maiores viticultores alemães.
Graças a um trabalho meticuloso na vinha e muita paciência e know-how na adega, Markus Molitor e seus vinhos expressam perfeitamente a multiplicidade de terroirs que sua propriedade oferece. As fermentações são longas e feitas a partir de leveduras indígenas. As barricas usadas são magníficos toneis de 1000 a 3000 litros. Ele produz vinhos com estrutura e frescor para obter uma enorme longevidade. Com uma produção de 200 a 300.000 garrafas por ano, todos os vinhos de Molitor são conhecidos pelos sommeliers do mundo por sua bela profundidade aromática e grande mineralidade.