De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bij Molitor wordt alles met de hand gedaan, omdat geen enkele machine tussen deze wijngaarden kan komen die zich op extreem steile hellingen bevinden (tot 80% helling). De wijngaard van Markus besloeg aanvankelijk slechts 7,5 hectare, tegenwoordig is dat 38 hectare in het hart van Wehlener Klosterberg, met uitzicht op de Moezel en Zeltingen. De druivensoorten van het domein bestaan uit 95% Riesling, 3% Spätburgunder (Pinot Noir) en 2% Weißburgunder (Pinot Blanc). De producent, trots op zijn internationaal erkende regio die al meer dan een eeuw bekend staat om zijn cru's, heeft een duidelijke visie en doel: behoren tot de grootste Duitse wijnbouwers.
Dankzij nauwgezet werk in de wijngaard en veel geduld en vakmanschap in de kelder, drukken Markus Molitor en zijn wijnen perfect de veelheid aan terroirs uit die zijn domein biedt. De fermentaties zijn lang en worden uitgevoerd met inheemse gisten. De gebruikte vaten zijn prachtige foeders van 1000 tot 3000 liter. Hij maakt wijnen met structuur en frisheid om een enorme houdbaarheid te verkrijgen. Met een productie van 200.000 tot 300.000 flessen per jaar zijn alle wijnen van Molitor bekend bij sommeliers wereldwijd vanwege hun mooie aromatische diepte en grote mineraliteit.