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Bordeaux > Saint-Émilion e Satélites

Château CANON 1972
Saint-Émilion Grand Cru

Château CANON  1972

Premier Grand Cru Classé "B" de l’appellation Saint Emilion, ce grand vin a bénéficié des investissements considérables réalisés par la maison Chanel sous la direction de John Kolasa depuis la reprise en main de la propriété en 1996. Ainsi le vignoble a été complètement restructuré avec plus de la moitié arrachée et replantée.

Le cuvier a été réaménagé et les bâtiments des chais reconstruits, avec un nouveau chai à barriques composé de trois espaces climatisés destinés chacun à entreposer 300 fûts. Deux chais servent à la première année et un troisième à la seconde année. Sous la conduite de l’œnologue Gilles Pauquet, la vinification comprend une macération entre 28°C et 32 °C durant 3 semaines dans des cuves inox sous thermo-régulation.

La fermentation malolactique se fait principalement en cuves, et l’élevage en barriques, dont plus de 50% de neuves. Grâce à ces efforts conséquents, Château Canon a retrouvé son plus haut niveau qualitatif et toutes ses lettres de noblesse, avec un style velouté, une élégance et des tanins raffinés qui lui confèrent une bonne aptitude au vieillissement.


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FICHA TÉCNICA
  • Classement
    1er Grand Cru Classe B
  • Millésime
    1972
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Saint-Émilion Grand Cru
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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