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Burdeos > Saint Emilion et Cie

Château CANON 1972
Saint-Emilion Grand Cru

Castillo CANON 1972

Premier Grand Cru Classé "B" de la denominación Saint Emilion, este gran vino se ha beneficiado de las considerables inversiones realizadas por la casa Chanel bajo la dirección de John Kolasa desde la propiedad de la propiedad en 1996. Así el viñedo fue completamente reestructurado con más de la mitad arrancado y replantado.

Se ha reordenado la sala de tinas y se han reconstruido los edificios de la bodega, con una nueva bodega de toneles compuesta por tres áreas climatizadas cada una destinada a almacenar 300 toneles. Se utilizan dos bodegas para el primer año y una tercera para el segundo año. Bajo la dirección del enólogo Gilles Pauquet, la vinificación incluye una maceración entre 28 ° C y 32 ° C durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable termorregulados.

La fermentación maloláctica se realiza principalmente en tinas y la crianza en barricas, más del 50% de las cuales son nuevas. Gracias a estos importantes esfuerzos, Château Canon ha recuperado su máximo nivel de calidad y todas sus letras de nobleza, con un estilo aterciopelado, una elegancia y taninos refinados que le confieren una buena aptitud para la crianza.


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FICHA TÉCNICA
  • Clasificación
    1er Grand Cru Classe B
  • Añada
    1972
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Saint-Émilion Grand Cru
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