Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD 1986
Ce grand cru classé s’étend sur 8 hectares au sein de l’appellationSaint-Emilion. Il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et sablonneux en pied de côte, sur lequel sont plantées des vignes de 30 ans d’âge en moyenne. Son encépagement est composé de 65% demerlot, de 30% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.
Son propriétaire,la famille Capdemourlin, épaulée par Michel Rolland, a opté pour une protection phytosanitaire en lutte raisonnée. Elle pratique les vendanges manuelles dans des cagettes perforées. L’élevage du vin a lieu en barriques de chêne neuf dont le renouvellement se fait à hauteur de 50% chaque année.