Localizada no coração dos Alpes japoneses, a destilaria Shinshu foi fundada em 1985. Após alguns anos de inatividade, retomou suas atividades em 2011. Duas versões absolutamente magníficas do seu single malt chamadas « Mars The Revival 2011 » e « Mars Komagatake Sherry & American White Oak 2011 » foram lançadas desde então. Cosmo não é um single malt, mas um blended malt composto naturalmente por Mars e também por single malts escoceses. Maravilhosamente oxidativo e extrovertido, este demonstra grande maturidade ao mesmo tempo que mantém a vivacidade da juventude. Uma grande arte na mistura.
Perfil: fino, encorpado. Notas de cereja em aguardente e pêra Williams. Malte quase baunilhado. Frutas vermelhas e negras (framboesa, mirtilo, amora). Rochoso, mineral (xisto, ardósia). Grama recém-cortada, hortelã-pimenta.