Habitation Velier é um projeto nascido da vontade de Luca Gargano, provavelmente o maior especialista em rum deste mundo. Luca Gargano vem de uma grande família italiana, conhecida pela qualidade de seus produtos, uma família de exploradores que visa uma distribuição qualitativa em vez de lucrativa. Para cada destilaria, o objetivo é valorizar os melhores destiladores a partir de seus runs Pure Single, com um projeto original assinado pela Habitation Velier para produzir uma estreia mundial de cada destilaria com uma assinatura única.
Inicialmente, o Domaine Savanna, localizado em Saint-Paul ao pé das montanhas, tornou-se uma usina de açúcar no início do século XIX. A destilaria Savanna nasceu um pouco mais tarde, fruto da vontade de Emile Hugot entre 1948 e 1950. Este ex-aluno da École Centrale des Arts et Manufactures de Paris foi uma figura internacional na indústria açucareira. A partir de 1982, um contrato permitiu à destilaria Savanna elevar a qualidade de sua produção para runs premium, qualidade reconhecida que a tornou a primeira destilaria europeia a ser certificada ISO 9002.
Este rum branco Herr White da Savanna foi engarrafado pela famosa Habitation Velier. HERR para High Ester Rum Reunion resulta de uma fermentação longa que permitiu uma maior concentração de moléculas aromáticas (cerca de 500g/hl de álcool puro aqui).
Um rum muito raro que o Clos des Millésimes tem o prazer de poder oferecer, mas devemos limitar a compra a 1 garrafa por pessoa.