Nos anos 80, ele transmitiu seu domínio ao filho André, que assumiu o destino do domínio. Ele continuou o trabalho do pai e ampliou o vinhedo com plantações sucessivas. Decidiu converter o vinhedo para a viticultura biológica no final dos anos 90, sendo então um pioneiro na região. Tomou a decisão de ceder sua exploração em 2014, ano em que trabalhei com ele no domínio. O Domaine d’Edouard nasceu dessa retomada.
O domínio é constituído por 13,5 hectares de vinhas certificadas em viticultura biológica há 15 anos. As parcelas estão plantadas nas duas encostas da vila: uma, situada entre Vaux e Auxerre, com tendência mais argilosa; a outra, localizada ao sul de Vaux, mais calcária.
O plantio é tipicamente borgonhês com maioria de Pinot Noir e Chardonnay para a elaboração dos Bourgognes Côtes d’Auxerre. Outras castas também são plantadas: Aligoté, Gamay e César, variedade típica da região.