Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
O Domaine Sylvain Pataille é uma figura incontornável dos terroirs de Marsannay na Borgonha, com entre os seus vinhedos o Clos du Chapitre (localizado não muito longe de Dijon). A uva e o ambiente são respeitados ao máximo, os solos são trabalhados com cavalo, as vinhas são cuidadosamente mantidas, e as vinificações são respeitosas com as uvas, usando o mínimo possível de enxofre e triturações. A maturação é longa e os vinhos são finos e precisos, autênticos e sinceros.
Foi necessário esperar 2 anos de uma maturação paciente e meticulosa para que esta cuvée L'Ancestrale viesse a lume. Um grande vinho cheio de finesse, com taninos aveludados e uma estrutura precisa e reta.