Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
Domaine Sylvain Pataille je nezbytnou postavou terroirů Marsannay v Burgundsku, s vinicí Clos du Chapitre (nacházející se nedaleko Dijonu). Hrozny a prostředí jsou maximálně respektovány, půda se zpracovává koňmi, vinice jsou pečlivě udržovány a vinifikace jsou ohleduplné k hroznům s co nejmenším množstvím síry a drcení. Zrání je dlouhé a vína jsou jemná a přesná, autentická a upřímná.
Bylo třeba počkat 2 roky trpělivého a pečlivého zrání, než tato cuvée L'Ancestrale spatřila světlo světa. Velké víno plné jemnosti s sametovými tříslovinami a přesnou a přímou strukturou.