Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Rouge 2024
Na severním konci Côte de Nuits se Marsannay dnes prosazuje jako jedno z nejzajímavějších území Burgundska, podporované vinaři, kteří dokázali odhalit rozmanitost jeho terroirů. Sylvain Pataille patří mezi hlavní tvůrce tohoto uznání. Od roku 1999 postupně vybudoval vinařství o rozloze přibližně dvaceti hektarů, pěstovaných s mimořádnou péčí o zachování půdy a vyjádření jednotlivých místních poloh. Jeho přístup, založený na ekologickém zemědělství a inspirovaný biodynamikou, upřednostňuje mírné zásahy, přirozené fermentace a dostatečně dlouhé zrání, aby vína mohla najít svou rovnováhu. Zatímco jeho parcelní cuvée, zejména Clos du Roy, Les Longeroies nebo En Cléméngeots, ilustrují nejjemnější odstíny apelace, jeho Marsannay Rouge z blendu nabízí zvlášť soudržné vyznění. Spojuje několik výrazů Pinot Noir na svazích a kamenitých částech vesnice, s touto kombinací hloubky, svěžesti a jemnosti, která odlišuje nejlepší červená vína Côte de Nuits.
Marsannay Rouge 2024 pochází z blendu parcel o rozloze přibližně 2,4 hektaru, vysázených převážně mezi lety 1950 a 1980. Hrozny pocházejí mimo jiné z místních poloh Les Ouzeloy, Les Crais, La Verde, Les Grands Bois a Les Blungeys, jejichž půdy kombinují vápenaté sutě, štěrk a červené jíly. Tato geologická rozmanitost přináší vínu cennou komplementaritu: nejvíce kamenité oblasti podporují napětí a přesnost, zatímco jílovitější půdy přispívají k hloubce materiálu. Sklizeň probíhá ručně s mimořádnou pozorností věnovanou zdravotnímu stavu a zralosti hroznů. Vinifikace je založena na domácích kvasinkách a jemných extrakcích, s podílem celých hroznů přizpůsobeným hledané rovnováze. Zrání probíhá v dubových sudech, převážně použitých, po delší dobu, která umožňuje jemnit taniny, aniž by dominovala dřevitá stopa. V Burgundsku bude rok 2024 náročný, poznamenaný vydatnými srážkami, silným tlakem padlí a často velmi nízkými výnosy. Tyto podmínky podpořily červená vína, která jsou obecně méně silná než v slunečných ročnících, ale schopná nabídnout zvlášť jemný výraz, pokud byla selekce hroznů a vinifikace provedeny precizně.
Marsannay Rouge 2024 od Sylvaina Pataille se řadí do registru Pinot Noir, kde hloubka ovoce doprovází pozoruhodná svěžest. Buket evokuje červenou třešeň, malinu a lesní jahodu, zvýrazněné tóny pivoňky, sušené růže a jemných koření. Po provzdušnění se přidávají náznaky pepře, čerstvého lesního podrostu a vlhké země, které obohacují tento aromatický výraz, aniž by narušily čistotu. V ústech má víno více struktury než jednoduchý regionální Bourgogne, s měkkým, ale dobře tvarovaným materiálem, podpořeným jemnými tříslovinami a kyselinkou, která dodává celku živost. Ovoce si zachovává křupavý rozměr, zatímco závěr odhaluje jemnou hořkost a lehce slaný dojem, charakteristické pro nejpřesnější červená vína Marsannay. Tato kombinace těla a svěžesti z něj činí přirozeného společníka k pečené koroptvi s liškami, telecímu filetu s smrži, pečené kachně nebo jemně připravenému boeuf bourguignon. Již nyní lákavý svou aromatickou upřímností, získá na hodnotě po několika letech zrání, kdy se jeho struktura zjemní a rozvinou se složitější tóny lesního podrostu, jemné kůže a jemných koření.
Odrůda: Pinot Noir, s možnou minoritní přítomností Pinot Beurot podle směsi
