Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Rouge 2024
Aan het noordelijke uiteinde van de Côte de Nuits profileert Marsannay zich tegenwoordig als een van de meest boeiende gebieden van Bourgogne, gedragen door wijnmakers die de diversiteit van zijn terroirs hebben weten te onthullen. Sylvain Pataille behoort tot de belangrijkste ambachtslieden van deze erkenning. Sinds 1999 gevestigd, heeft deze opgeleide oenoloog geleidelijk een domein van ongeveer twintig hectare opgebouwd, met bijzondere aandacht voor het behoud van de bodems en de expressie van de lieux-dits. Zijn aanpak, gebaseerd op biologische landbouw en geïnspireerd door de biodynamiek, geeft de voorkeur aan gematigde interventies, natuurlijke fermentaties en voldoende lange opvoedingen om de wijnen hun evenwicht te laten vinden. Terwijl zijn percelen cuvées, met name Clos du Roy, Les Longeroies of En Cléméngeots, de fijnste nuances van de appellatie illustreren, biedt zijn Marsannay Rouge assemblage een bijzonder coherente lezing. Het verenigt verschillende expressies van Pinot Noir op de hellingen en de stenige sectoren van het dorp, met die combinatie van diepte, frisheid en finesse die de beste rode wijnen van de Côte de Nuits onderscheidt.
De Marsannay Rouge 2024 komt uit een assemblage van percelen die ongeveer 2,4 hectare beslaan, voornamelijk geplant tussen 1950 en 1980. De druiven komen onder andere uit de lieux-dits Les Ouzeloy, Les Crais, La Verde, Les Grands Bois en Les Blungeys, waarvan de bodems kalksteenpuin, kiezel en rode klei combineren. Deze geologische diversiteit geeft de wijn een waardevolle complementariteit: de meest stenige sectoren bevorderen spanning en precisie, terwijl de meer kleiachtige gronden bijdragen aan de diepte van de materie. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met bijzondere aandacht voor de gezondheid en rijpheid van de druiven. De vinificatie berust op inheemse gisten en delicate extracties, met een proportie hele trossen aangepast aan het gewenste evenwicht. De opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten, voornamelijk meerdere keren gebruikt, gedurende een verlengde periode die de tannines verfijnt zonder een overheersende houtsignatuur op te leggen. In Bourgogne zal 2024 een veeleisend jaar blijven, gekenmerkt door overvloedige neerslag, een sterke druk van meeldauw en vaak zeer lage opbrengsten. Deze omstandigheden hebben rode wijnen bevorderd die over het algemeen minder krachtig zijn dan die van zonnige jaargangen, maar in staat zijn een bijzonder delicate expressie te bieden wanneer de druivenselectie en vinificaties met precisie zijn uitgevoerd.
De Marsannay Rouge 2024 van Sylvain Pataille behoort tot een Pinot Noir-register waarin de diepte van het fruit gepaard gaat met een opmerkelijke frisheid. Het bouquet roept rode kers, framboos en bosaardbei op, verlevendigd met nuances van pioenroos, gedroogde roos en fijne kruiden. Bij beluchting voegen enkele tonen van peper, frisse bosbodem en vochtige aarde zich toe om deze aromatische expressie te verrijken zonder de helderheid aan te tasten. De mond heeft meer structuur dan een eenvoudige regionale Bourgogne, met een soepel maar goed gevormd materiaal, ondersteund door fijne tannines en een zuurgraad die het geheel elan geeft. Het fruit behoudt een knapperige dimensie, terwijl de afdronk delicate bitterheden en een licht ziltige indruk laat zien, kenmerken van de meest precieze rode wijnen van Marsannay. Deze combinatie van vlees en levendigheid maakt het een natuurlijke metgezel van geroosterde parelhoen met cantharellen, kalfsfilet met morieljes, geroosterde eend of een fijn bereide boeuf bourguignon. Al verleidelijk door zijn aromatische eerlijkheid, zal het winnen bij enkele jaren keldering zodat de structuur zachter wordt en complexere tonen van bosbodem, fijn leer en zachte kruiden zich ontwikkelen.
Druivenras: Pinot Noir, met een mogelijke minderheid van Pinot Beurot afhankelijk van de assemblage
