Domaine le JONC BLANC - Pet Nat - Bulle Rosé 2018
Vin de France
Situado em um terroir argilo-calcário que domina a margem direita do Dordogne, este domínio destaca-se como uma das locomotivas da renovação de Bergerac.
Isabelle Carles e Franck Pascal vinificam vinhos vivos e puros, com expressões intensas e grande frescor.
Vinificado em "pet-nat", este vinho provém de uma parcela de Cabernet-Sauvignon de 3,3 ha e de uma parcela de velhos Sémillons de 1,4 ha. A produção total é de 4200 garrafas.
Não é, naturalmente, chaptalizado, nem fermentado com leveduras adicionadas, nem enzimado, nem filtrado, e engarrafado durante a fermentação após uma ligeira filtragem em terra.
Ainda restam açúcares residuais não fermentados, mas este espumante mantém um belo comprimento na boca e termina com uma nota fresca e aromas de framboesa.
Açúcares residuais: 25 g/l