Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine le JONC BLANC - Pet Nat - Bulle Rosé 2018
Vin de France
Nachází se na jílovito-vápencové terroir, která dominuje pravému břehu Dordogne, toto vinařství je jedním z tahounů obnovy Bergeracu.
Isabelle Carles a Franck Pascal vyrábějí živá a čistá vína s intenzivním výrazem a velkou svěžestí.
Víno vyrobené metodou "pet-nat" pochází z parcely Cabernet-Sauvignon o rozloze 3,3 ha a parcely starých Sémillonů o rozloze 1,4 ha. Celková produkce je 4200 lahví.
Samozřejmě není chaptalizováno, není přidáván kvas, enzymy ani není filtrováno, a je lahvováno během kvašení po lehké filtraci přes zeminu.
Stále obsahuje neskvašený zbytkový cukr, ale toto perlivé víno si zachovává krásnou délku v ústech a končí svěží notou a aroma malin.
Zbytkový cukr: 25 g/l