BEN NEVIS - 22 anos - Safra 1996 - Single Cask nº 1789 - 54,10%
A destilaria Ben Nevis, estabelecida em 1825, é uma das mais antigas destilarias licenciadas da Escócia. A destilaria está situada ao pé da montanha mais alta da Escócia, o Ben Nevis, cuja altitude é de 1.345 metros acima do nível do mar. Esta montanha imponente constitui um cenário impressionante para valorizar o artesanato tradicional escocês.
Os principais ingredientes de um whisky de qualidade são água, cevada e levedura, com um pouco de fumaça de turfa.
A jusante do Ben Nevis, existem dois pequenos lagos (Coire Leis e Coire na'Ciste) que oferecem uma fonte constante e incessante de água pura e limpa. A cevada é limpa e carnuda, completamente arredondada e bastante seca, contendo exatamente a quantidade certa de proteínas. A levedura tem a textura de uma massa ou "massa de calafetar" e é essencial para o processo de fermentação. A turfa chega ao whisky pela água que passa pelas turfeiras durante a descida da montanha e pelo cheiro do fogo aceso durante o processo de fabricação.
Hoje em dia, desde 1989, a destilaria Ben Nevis pertence à Nikka Whisky Distilling, sediada em Tóquio.
Esta edição limitada a 580 garrafas foi engarrafada pela Elixir Distillers, um engarrafador independente inglês, para a gama “Single Malts of Scotland”.
Ben Nevis 22 anos é um single malt destilado em 1996, proveniente de um único barril (nº 1789) e engarrafado em força de barril.