BEN NEVIS - 22 jaar - Oogstjaar 1996 - Single Cask nr. 1789 - 54,10%
De Ben Nevis-distilleerderij, opgericht in 1825, is een van de oudste erkende distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij ligt aan de voet van de hoogste berg van Schotland, de Ben Nevis, met een hoogte van 1.345 meter boven zeeniveau. Deze imposante berg vormt een indrukwekkende achtergrond voor het benadrukken van traditioneel Schots vakmanschap.
De belangrijkste ingrediënten van een kwaliteitswhisky zijn water, gerst en gist, met een beetje turfrook.
Stroomafwaarts van de Ben Nevis liggen twee kleine lochs (Coire Leis en Coire na'Ciste) die een constante en onophoudelijke bron van zuiver en schoon water bieden. De gerst is schoon en vol, volledig afgerond en vrij droog, met precies de juiste hoeveelheid eiwitten. De gist heeft de textuur van een deeg of "mastiek" en is essentieel voor het fermentatieproces. De turf komt in de whisky via het water dat door de veengebieden stroomt tijdens de afdaling van de berg en via de geur van het vuur dat tijdens het productieproces wordt aangestoken.
Tegenwoordig, sinds 1989, behoort de Ben Nevis-distilleerderij toe aan Nikka Whisky Distilling, gevestigd in Tokio.
Deze gelimiteerde oplage van 580 flessen is gebotteld door Elixir Distillers, een onafhankelijke Engelse bottelaar, voor de reeks “Single Malts of Scotland”.
Ben Nevis 22 jaar is een single malt gedistilleerd in 1996, afkomstig uit één vat (nr. 1789) en gebotteld op vatsterkte.