Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL 2017
Château Haut-Bergey si trova a Pessac-Léognan , a Bordeaux . Risale al XV secolo, ma il castello, costruito nel 1850 come residenza per il tempo libero, aveva un vigneto abbandonato. Di proprietà della famiglia Garcin dal 1991. Gestita da Sylviane Garcin-Cathiard, la proprietà è stata oggetto di un vasto piano di risanamento sia del vigneto che delle cantine, pur adottando le basi di un'agricoltura attenta alla l'ambiente. Dal 2014 Paul Garcin ha deciso di gestire la tenuta in agricoltura biologica e poi in biodinamica certificata . Il vigneto si estende per 28,5 ettari, prevalentemente coltivati a vitigni a bacca rossa mentre 2 ettari sono dedicati alla produzione di vino bianco. Il portafoglio di Vignobles Garcin comprende anche Clos L'Église a Pomerol, altri castelli a Pessac-Léognan e Bodega Poesia a Mendoza.
La Cuvée Paul Rouge è un classico blend bordolese di Cabernet Sauvignon e Merlot . La raccolta viene raccolta a mano utilizzando piccole cassette per evitare di danneggiare i frutti. Le uve vengono vinificate in piccoli tini di acciaio inox termoregolati. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 14 mesi , 30% dei quali nuovi .
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot
/REPETER_etoile>