Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PAPE CLÉMENT - Blanc 2016
Château Pape Clément est un domaine viticole Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan à Graves. C'est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, datant du 13ème siècle. Le château tire son nom de son fondateur, Betrand de Got, archevêque de Bordeaux et devenu pape en 1305. Il fait actuellement partie du groupe Bernard Magrez.
Le vignoble de Pape Clément est situé sur un mélange de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, avec un sous-sol crayeux riche en fer. C'est un bon terroir pour le Cabernet Sauvignon (51%) et le Merlot (46%), avec de plus petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Une parcelle de 8 hectares du vignoble est également plantée en raisins blancs - 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc et 10% Muscadelle. Château Pape Clément produit trois paires de vins rouges et blancs : le grand vin, Le Prélat de Pape Clément et Le Clémentin du Pape Clément.
Dans la cave, les raisins sont retirés des tiges à la main pour garder les raisins intacts aussi longtemps que possible. Les vins blancs sont fermentés en barrique en fûts de chêne neufs et voient ensuite jusqu'à 12 mois en barrique.