Château PAPE CLÉMENT - Blanc 2016
Château Pape Clément est un domaine viticole Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan à Graves. C'est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, datant du 13ème siècle. Le château tire son nom de son fondateur, Betrand de Got, archevêque de Bordeaux et devenu pape en 1305. Il fait actuellement partie du groupe Bernard Magrez.
Le vignoble de Pape Clément est situé sur un mélange de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, avec un sous-sol crayeux riche en fer. C'est un bon terroir pour le Cabernet Sauvignon (51%) et le Merlot (46%), avec de plus petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Une parcelle de 8 hectares du vignoble est également plantée en raisins blancs - 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc et 10% Muscadelle. Château Pape Clément produit trois paires de vins rouges et blancs : le grand vin, Le Prélat de Pape Clément et Le Clémentin du Pape Clément.
Dans la cave, les raisins sont retirés des tiges à la main pour garder les raisins intacts aussi longtemps que possible. Les vins blancs sont fermentés en barrique en fûts de chêne neufs et voient ensuite jusqu'à 12 mois en barrique.