Château PAPE CLÉMENT - Bianco 2016
Château Pape Clément è un'azienda vinicola Grand Cru Classé nella denominazione Pessac-Léognan a Graves. È una delle tenute più antiche di Bordeaux, risalente al XIII secolo. Il castello prende il nome dal suo fondatore, Betrand de Got, arcivescovo di Bordeaux divenuto Papa nel 1305. Attualmente fa parte del gruppo Bernard Magrez.
Il vigneto di Pape Clément si trova su un misto di terreni sabbioso-ghiaiosi e argillosi-calcarei, con un sottosuolo calcareo ricco di ferro. È un buon terroir per Cabernet Sauvignon (51%) e Merlot (46%), con quantità minori di Petit Verdot e Cabernet Franc. Un appezzamento di 8 ettari del vigneto è anche piantato con uve bianche - 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc e 10% Muscadelle. Château Pape Clément produce tre coppie di vini rossi e bianchi: il grande vino, Le Prélat de Pape Clément e Le Clémentin du Pape Clément.
In cantina le uve vengono estratte manualmente dai raspi per mantenerle intatte il più a lungo possibile. I vini bianchi vengono fatti fermentare in barrique in barriques nuove di rovere e poi vedere fino a 12 mesi in barriques.