Château PAPE CLÉMENT - Weiß 2016
Das Château Pape Clément ist ein Weingut Grand Cru Classé in der Appellation Pessac-Léognan in Graves. Es ist eines der ältesten Anwesen in Bordeaux aus dem 13. Jahrhundert. Das Schloss hat seinen Namen von seinem Gründer Betrand de Got, Erzbischof von Bordeaux, der 1305 Papst wurde. Es ist derzeit Teil der Bernard Magrez-Gruppe.
Der Weinberg Pape Clément liegt auf einer Mischung aus sandig-kiesigen und lehmigen Kalksteinböden mit einem eisenreichen kalkhaltigen Untergrund. Es ist ein gutes Terroir für Cabernet Sauvignon (51%) und Merlot (46%) mit geringeren Mengen an Petit Verdot und Cabernet Franc. Auf einem 8 Hektar großen Grundstück des Weinbergs werden auch weiße Trauben gepflanzt - 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc und 10% Muscadelle. Das Château Pape Clément produziert drei Paar Rot- und Weißweine: den großartigen Wein Le Prélat de Pape Clément und Le Clémentin du Pape Clément.
Im Keller werden die Trauben von Hand aus den Stielen gezogen, um die Trauben so lange wie möglich intakt zu halten. Die Weißweine werden in Fässern in neuen Eichenfässern vergoren und sehen dann bis zu 12 Monate in Fässern.