Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PAPE CLÉMENT - Bílé 2016
Château Pape Clément je vinařský statek Grand Cru Classé z apelace Pessac-Léognan v oblasti Graves. Je to jeden z nejstarších statků v Bordeaux, pocházející ze 13. století. Zámek nese jméno svého zakladatele, Bertranda de Gota, arcibiskupa Bordeaux, který se stal papežem v roce 1305. V současnosti je součástí skupiny Bernard Magrez.
Vinice Pape Clément se nachází na směsi písčitě štěrkových a jílovitě vápenatých půd, s křídovým podložím bohatým na železo. Je to dobré terroir pro Cabernet Sauvignon (51 %) a Merlot (46 %), s menšími množstvími Petit Verdot a Cabernet Franc. Parcela o rozloze 8 hektarů vinice je také vysazena bílými hrozny - 45 % Sémillon, 45 % Sauvignon Blanc a 10 % Muscadelle. Château Pape Clément vyrábí tři páry červených a bílých vín: velké víno, Le Prélat de Pape Clément a Le Clémentin du Pape Clément.
V sklepě jsou hrozny ručně oddělovány od stopek, aby zůstaly co nejdéle neporušené. Bílá vína jsou fermentována v nových dubových sudech a poté zrají až 12 měsíců v sudech.