Château PAPE CLÉMENT - Bílé 2016
Château Pape Clément je vinařský statek Grand Cru Classé z apelace Pessac-Léognan v oblasti Graves. Je to jeden z nejstarších statků v Bordeaux, pocházející ze 13. století. Zámek nese jméno svého zakladatele, Bertranda de Gota, arcibiskupa Bordeaux, který se stal papežem v roce 1305. V současnosti je součástí skupiny Bernard Magrez.
Vinice Pape Clément se nachází na směsi písčitě štěrkových a jílovitě vápenatých půd, s křídovým podložím bohatým na železo. Je to dobré terroir pro Cabernet Sauvignon (51 %) a Merlot (46 %), s menšími množstvími Petit Verdot a Cabernet Franc. Parcela o rozloze 8 hektarů vinice je také vysazena bílými hrozny - 45 % Sémillon, 45 % Sauvignon Blanc a 10 % Muscadelle. Château Pape Clément vyrábí tři páry červených a bílých vín: velké víno, Le Prélat de Pape Clément a Le Clémentin du Pape Clément.
V sklepě jsou hrozny ručně oddělovány od stopek, aby zůstaly co nejdéle neporušené. Bílá vína jsou fermentována v nových dubových sudech a poté zrají až 12 měsíců v sudech.