Château PAPE CLÉMENT - Blanco 2016
Château Pape Clément es una finca vinícola Grand Cru Classé en la denominación Pessac-Léognan en Graves. Es una de las fincas más antiguas de Burdeos, que data del siglo XIII. El castillo toma su nombre de su fundador, Betrand de Got, arzobispo de Burdeos que se convirtió en Papa en 1305. Actualmente forma parte del grupo Bernard Magrez.
El viñedo de Pape Clément está situado sobre una mezcla de suelos arenosos-gravosos y arcillo-calcáreos, con un subsuelo calcáreo rico en hierro. Es un buen terruño para Cabernet Sauvignon (51%) y Merlot (46%), con menores cantidades de Petit Verdot y Cabernet Franc. Una parcela de 8 hectáreas del viñedo también está plantada con uvas blancas: 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc y 10% Muscadelle. Château Pape Clément produce tres pares de vinos tintos y blancos: el gran vino, Le Prélat de Pape Clément y Le Clémentin du Pape Clément.
En la bodega, la uva se extrae a mano de los tallos para mantener la uva intacta el mayor tiempo posible. Los vinos blancos se fermentan en barricas en barrica nueva de roble y luego se ven hasta 12 meses en barrica.