Château PAPE CLÉMENT - Vitt 2016
Château Pape Clément är en Grand Cru Classé vingård i appellationen Pessac-Léognan i Graves. Det är en av de äldsta vingårdarna i Bordeaux, som dateras tillbaka till 1200-talet. Slottet är uppkallat efter sin grundare, Bertrand de Got, ärkebiskop av Bordeaux och blev påve 1305. Det tillhör för närvarande Bernard Magrez-gruppen.
Vingården Pape Clément ligger på en blandning av sand-grus och ler-kalkhaltiga jordar med en kritrik undergrund rik på järn. Det är ett bra terroir för Cabernet Sauvignon (51%) och Merlot (46%) med mindre mängder Petit Verdot och Cabernet Franc. En 8 hektar stor del av vingården är också planterad med vita druvor - 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc och 10% Muscadelle. Château Pape Clément producerar tre par röda och vita viner: grand vin, Le Prélat de Pape Clément och Le Clémentin du Pape Clément.
I källaren tas druvorna bort från stjälkarna för hand för att hålla druvorna intakta så länge som möjligt. De vita vinerna jäser i nya ekfat och lagras sedan upp till 12 månader på fat.