GLENGOYNE - 10 anos - 40%
A destilaria Glengoyne está localizada no sul das Terras Altas. Fica ao pé da colina de Dumgoyne, uma colina vulcânica emblemática visível de Glasgow.
A empresa foi fundada em 1820 como uma destilaria ilegal na Burnfoot Farm. Situada num pequeno vale protegido da vista dos cobradores de impostos, com uma cascata escondida. Glengoyne obteve uma licença em 1833 sob o nome de Glenguin of Burnfoot, nome mantido até 1907. A destilaria foi reconstruída na sua forma atual em 1966, triplicando a sua capacidade para responder à crescente procura. Em 2003, a Ian Macleod Distillers Ltd comprou a empresa ao grupo Edrington.
Sem turfa no solo ao redor da fazenda, combustível local foi usado para secar a cevada. Isso estabeleceu o estilo não turfado de Glengoyne. Diz-se que uma fermentação prolongada do mosto confere um caráter de noz aos whiskies. Glengoyne também afirma ter os alambiques mais lentos da Escócia, operando a temperaturas relativamente baixas. Isso contribui para a leveza e suavidade do malte.
A destilaria começou a usar barris de Xerez, uma indústria em expansão em 1870 - inicialmente, era um meio de reduzir custos, mas tornou-se um componente essencial do caráter do whisky.
O Glengoyne 10 anos é conhecido pelo seu sabor picante e doce com uma influência marcante de barril de Xerez.
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