GLENGOYNE - 10 år - 40%
Destilleriet Glengoyne ligger i södra Highlands. Det ligger vid foten av Dumgoyne-kullen, en ikonisk vulkanisk kulle som syns från Glasgow.
Företaget grundades 1820 som ett olagligt destilleri på Burnfoot Farm. Beläget i en liten dal skyddad från skatteuppbörds synfält, med ett dolt vattenfall. Glengoyne fick licens 1833 under namnet Glenguin of Burnfoot, ett namn som behölls fram till 1907. Destilleriet byggdes om till sin nuvarande form 1966, vilket tredubblade kapaciteten för att möta den ökande efterfrågan. År 2003 köpte Ian Macleod Distillers Ltd företaget från Edrington-gruppen.
Eftersom det inte finns torv i marken runt gården användes lokalt bränsle för att torka kornet. Detta etablerade Glengoynes icke-torvade stil. Det sägs att en förlängd jäsning av vörten ger whiskyn en nötaktig karaktär. Glengoyne påstår också att de har Skottlands långsammaste pot stills, som arbetar vid relativt låga temperaturer. Detta bidrar till maltens lätthet och mjukhet.
Destilleriet började använda sherryfat, en växande industri på 1870-talet – ursprungligen för att minska kostnader, men det blev en väsentlig del av whiskyns karaktär.
Glengoyne 10 år är känd för sin kryddiga och mjuka smak med en markant sherryfatspåverkan.
/REPETER_etoile>