GLENGOYNE - 10 år - 40%
Destilleriet Glengoyne ligger i det sydlige Highlands. Det ligger ved foden af Dumgoyne-bakken, en ikonisk vulkansk bakke, der kan ses fra Glasgow.
Virksomheden blev grundlagt i 1820 som et ulovligt destilleri på Burnfoot Farm. Beliggende i en lille dal skjult for toldindsamlernes blik, med et skjult vandfald. Glengoyne fik licens i 1833 under navnet Glenguin of Burnfoot, et navn der blev bevaret indtil 1907. Destilleriet blev genopbygget i sin nuværende form i 1966, hvilket tredoblede kapaciteten for at imødekomme den stigende efterspørgsel. I 2003 købte Ian Macleod Distillers Ltd virksomheden fra Edrington-gruppen.
Da der ikke er tørv i jorden omkring gården, blev lokal brændsel brugt til at tørre byggen. Dette etablerede Glengoynes ikke-tørvede stil. Det siges, at en forlænget gæring af urten giver whiskyen en nøddeagtig karakter. Glengoyne hævder også at have Skotlands langsomste pot stills, der kører ved relativt lave temperaturer. Dette bidrager til maltens lethed og blødhed.
Destilleriet begyndte at bruge sherryfade, en industri i vækst i 1870 - oprindeligt for at reducere omkostninger, men det blev en væsentlig del af whiskyens karakter.
Glengoyne 10 år er kendt for sin krydret og bløde smag med en markant sherryfadpåvirkning.
/REPETER_etoile>