Domaine Benoit Ente - Puligny-Montrachet - Nexe Flore 2018
Benoit Ente é um viticultor da Borgonha baseado em Puligny-Montrachet, ele é irmão de Arnaud Ente. A história do domínio remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas de seus avós. As uvas eram então vendidas a negociantes até 1997. Até 2013, Benoit gerenciava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou sua produção em 2013 quando sua tia se aposentou. Atualmente, o domínio explora cerca de vinte parcelas vitícolas cobrindo aproximadamente 6 hectares. Defensor da viticultura sustentável, Benoit mantém o solo das vinhas sem herbicidas nem fertilizantes químicos, a proteção do vinhedo é feita de forma racional.
A cuvée chamada Nexe Flore resulta da mistura de vinhas antigas de Puligny e do 1er Cru "Clos de la Truffière". Nexe Flore combina potência, intensidade e finesse. A vinificação dura 18 meses: durante os primeiros 12 meses, os sucos são parcialmente armazenados em madeira e parcialmente em tanque. Nos últimos 6 meses, os vinhos de uma mesma denominação são misturados em tanque para serem afinados e depois clarificados sem filtragem.
Castas: 100% Chardonnay