Domaine Benoit Ente - Puligny-Montrachet - Nexe Flore 2018
Benoit Ente je burgundský vinař sídlící v Puligny-Montrachet, je bratrem Arnauda Enteho. Historie tohoto vinařství sahá do roku 1990, kdy Benoit a jeho teta převzali vinice po svých prarodičích. Plody byly tehdy prodávány obchodníkům až do roku 1997. Do roku 2013 Benoit spravoval asi 3 hektary vinic, ale v roce 2013 zdvojnásobil svou produkci, když jeho teta odešla do důchodu. Dnes vinařství obhospodařuje asi dvacet vinic o rozloze přibližně 6 hektarů. Zastánce udržitelného vinohradnictví, Benoit udržuje půdu vinic bez herbicidů a chemických hnojiv, ochrana vinice je rozumná.
Víno nazvané Nexe Flore je výsledkem směsi starých vinic z Puligny a 1er Cru "Clos de la Truffière". Nexe Flore kombinuje sílu, intenzitu a jemnost. Vinifikace trvá 18 měsíců: během prvních 12 měsíců jsou šťávy částečně uloženy v dřevě a částečně v nádobách. Posledních 6 měsíců jsou vína stejného označení smíchána v nádobě, aby dozrávala, a poté jsou čiřena bez filtrace.
Odrůda: 100% Chardonnay