Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Nachází se v Meursault, Domaine Génot-Boulanger bylo založeno v roce 1974 Charles-Henrim Génotem a Marie Boulanger, než bylo v roce 2008 převzato jejich dcerou Aude a jejím manželem Guillaumem Lavollée. Nemovitost vlastní pozoruhodné dědictví parcel rozprostřených mezi Côte de Nuits, Côte de Beaune a Côte Chalonnaise, s filosofií založenou na respektu k půdě a vyjádření terroiru. Les Levrons je klimatická oblast nacházející se na sever od Puligny-Montrachet, na úpatí svahu, v oblasti proslulé jemností svých Chardonnay. Domaine zde obhospodařuje parcelu o rozloze 0,35 hektaru, vysazenou v roce 1988, s jihovýchodní expozicí. Terroir vykazuje zajímavou rozmanitost, s relativně hlubokými vápenatými hnědými půdami bohatými na jíly v dolní části, zatímco horní část parcely je výrazně kamenitější a lépe odvodněná. Tato geologická variace přispívá k tomu, že víno má zvlášť přesnou osobnost, kde svěžest a mineralita převažují nad bohatostí. Les Levrons tak představuje elegantní a ušlechtilou interpretaci Puligny-Montrachet, schopnou vyjádřit pozoruhodnou hloubku i přes své zařazení do appellace Village.
Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, pěstované podle certifikovaného ekologického zemědělství od ročníku 2018. Sklizeň probíhá ručně s zvláštní pozorností věnovanou zralosti a integritě hroznů. Po jemném drcení jsou celé hrozny lisovány, aby se získaly přesné šťávy, které zachovávají aromatickou jemnost odrůdy. Lehké kalení předchází fermentaci v dubových sudech, která probíhá bez přidání síry v této fázi. Zrání pokračuje po dobu dvanácti měsíců v barikových sudech, s mírným podílem 10 až 15 % nového dřeva, následovaných dalšími šesti měsíci v nerezových tancích. Tato druhá fáze umožňuje vylepšit texturu a zachovat přirozenou svěžest vína, které je poté lahvováno bez filtrace. Ročník 2023, poznamenaný v Burgundsku krásnou zralostí hroznů a štědrým výnosem, přináší zvlášť lákavý ovocný výraz, vyvážený přirozeným napětím tohoto vápenatého terroiru.
Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 se vyznačuje svěžím a výrazným buketem, dominovaným citronem, citrusy a bílým hroznem, doprovázeným květinovými a jemně bylinnými tóny. Při provzdušnění se objevují tóny tymiánu, meduňky a jemný jodový rozměr, které obohacují tuto aromatickou paletu a odhalují jedinečnost parcely. V chuti víno upřednostňuje napětí a přesnost, s elegantní strukturou, méně bohatou než některé Puligny-Montrachet, ale pozoruhodně přetrvávající. Kyselost dodává degustaci stálou energii, zatímco textura získaná během zrání v sudech mu poskytuje dostatečnou hloubku a kulatost. Výrazná mineralita prostupuje celé víno a vede k dlouhému, slanému a jodovému závěru, který je pro tuto cuvée zvláště charakteristický. Ročník 2023 tak spojuje štědrost ovoce s čerstvostí, která by měla vínu umožnit získat na komplexnosti v nadcházejících letech. Ideálně se hodí k ústřicím, restovaným mušlím svatého Jakuba, platýzovi s beurre blanc, pečenému humru nebo kuřeti Bresse s krémem.
Odrůda: 100 % Chardonnay
