Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Ubicado en Meursault, el Domaine Génot-Boulanger fue fundado en 1974 por Charles-Henri Génot y Marie Boulanger, antes de ser asumido en 2008 por su hija Aude y su esposo Guillaume Lavollée. La propiedad posee un patrimonio notable de parcelas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise, con una filosofía basada en el respeto al suelo y la expresión de los terroirs. Les Levrons es un climat situado al norte de Puligny-Montrachet, al pie de la ladera, en una zona conocida por la finura de sus Chardonnay. La bodega cultiva una parcela de 0,35 hectáreas plantada en 1988, con exposición sureste. El terroir presenta una diversidad interesante, con suelos marrones calcáreos relativamente profundos y ricos en arcilla en la parte baja, mientras que la parte alta de la parcela se vuelve notablemente más pedregosa y drenante. Esta variación geológica contribuye a dar al vino una personalidad particularmente precisa, donde la frescura y la mineralidad predominan sobre la opulencia. Les Levrons constituye así una interpretación elegante y refinada de Puligny-Montrachet, capaz de expresar una profundidad notable a pesar de su clasificación en la denominación Village.
El Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, cultivado en agricultura ecológica certificada desde la añada 2018. La vendimia se realiza manualmente, prestando especial atención a la madurez y la integridad de las uvas. Tras un prensado delicado, los racimos enteros se prensan para obtener jugos precisos, preservando la finura aromática de la variedad. Un ligero desfangado precede a la fermentación en barricas de roble, realizada sin adición de azufre en esta etapa. La crianza continúa durante doce meses en barricas, con una proporción medida de 10 a 15 % de madera nueva, seguida de seis meses adicionales en tanques de acero inoxidable. Esta segunda fase permite afinar la textura y preservar la frescura natural del vino, que luego se embotella sin filtración. La añada 2023, marcada en Borgoña por una hermosa madurez de las uvas y una cosecha generosa, aporta una expresión frutal particularmente seductora, equilibrada por la tensión natural de este terroir calcáreo.
El Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 se distingue por un bouquet fresco y expresivo, dominado por limón, cítricos y uva blanca, acompañado de matices florales y delicadamente herbáceos. Al airearse, notas de tomillo, verbena y una sutil dimensión yodada enriquecen esta paleta aromática, revelando toda la singularidad de la parcela. En boca, el vino privilegia la tensión y la precisión, con una materia elegante, menos opulenta que la de algunos Puligny-Montrachet, pero notablemente persistente. La acidez aporta una energía constante a la degustación, mientras que la textura adquirida durante la crianza en barricas le confiere suficiente profundidad y redondez. Una mineralidad afirmada atraviesa el conjunto y conduce a un final largo, salino y yodado, particularmente característico de esta cuvée. La añada 2023 asocia así la generosidad de la fruta con una frescura que debería permitir al vino ganar en complejidad en los próximos años. Acompañará idealmente ostras, vieiras a la plancha, rodaballo con beurre blanc, langosta asada o ave de Bresse con crema.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
