Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Das Domaine Génot-Boulanger befindet sich in Meursault und wurde 1974 von Charles-Henri Génot und Marie Boulanger gegründet, bevor es 2008 von ihrer Tochter Aude und ihrem Ehemann Guillaume Lavollée übernommen wurde. Das Weingut besitzt ein bemerkenswertes Erbe an Parzellen, die sich zwischen der Côte de Nuits, der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise verteilen, mit einer Philosophie, die auf Respekt vor dem Boden und der Ausdruckskraft der Terroirs basiert. Les Levrons ist ein Klimat nördlich von Puligny-Montrachet, am Fuße des Hangs, in einem Gebiet, das für die Feinheit seiner Chardonnay bekannt ist. Das Weingut bewirtschaftet hier eine 0,35 Hektar große Parzelle, die 1988 gepflanzt wurde und eine südöstliche Ausrichtung hat. Das Terroir weist eine interessante Vielfalt auf, mit relativ tiefen braunen Kalkböden, die im unteren Bereich tonreich sind, während der obere Teil der Parzelle deutlich steiniger und durchlässiger wird. Diese geologische Variation trägt dazu bei, dem Wein eine besonders präzise Persönlichkeit zu verleihen, bei der Frische und Mineralität die Opulenz überwiegen. Les Levrons stellt somit eine elegante und edle Interpretation von Puligny-Montrachet dar, die trotz ihrer Einstufung als Village-Appellation bemerkenswerte Tiefe ausdrücken kann.
Der Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der seit dem Jahrgang 2018 nach zertifiziertem biologischem Anbau kultiviert wird. Die Lese erfolgt manuell, wobei besonderes Augenmerk auf die Reife und Unversehrtheit der Trauben gelegt wird. Nach einer schonenden Quetschung werden die ganzen Trauben gepresst, um präzise Säfte zu erhalten, die die aromatische Feinheit der Rebsorte bewahren. Eine leichte Klärung geht der Gärung in Eichenfässern voraus, die ohne Schwefelzusatz in diesem Stadium durchgeführt wird. Die Reifung erfolgt zwölf Monate lang in Barriques, mit einem maßvollen Anteil von 10 bis 15 % neuem Holz, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Diese zweite Phase ermöglicht es, die Textur zu verfeinern und die natürliche Frische des Weins zu bewahren, der anschließend ohne Filtration abgefüllt wird. Der Jahrgang 2023, der in Burgund durch eine schöne Reife der Trauben und eine großzügige Ernte geprägt ist, bringt einen besonders verführerischen fruchtigen Ausdruck, der durch die natürliche Spannung dieses kalkhaltigen Terroirs ausbalanciert wird.
Der Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 zeichnet sich durch ein frisches und ausdrucksstarkes Bouquet aus, das von Zitrone, Zitrusfrüchten und weißer Traube dominiert wird, begleitet von floralen und zart kräuterigen Nuancen. Beim Belüften bereichern Noten von Thymian, Eisenkraut und eine subtile jodhaltige Dimension dieses aromatische Spektrum und offenbaren die ganze Einzigartigkeit der Parzelle. Am Gaumen bevorzugt der Wein Spannung und Präzision, mit einer eleganten Substanz, die weniger opulent ist als die mancher Puligny-Montrachet, aber bemerkenswert anhaltend. Die Säure verleiht der Verkostung eine konstante Energie, während die während der Fassreifung erworbene Textur ihm ausreichend Tiefe und Rundheit verleiht. Eine ausgeprägte Mineralität durchzieht das Ganze und führt zu einem langen, salzigen und jodhaltigen Abgang, der für diese Cuvée besonders charakteristisch ist. Der Jahrgang 2023 verbindet somit die Großzügigkeit der Frucht mit einer Frische, die dem Wein ermöglichen sollte, in den kommenden Jahren an Komplexität zu gewinnen. Er begleitet ideal Austern, gebratene Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre Blanc, gebratenen Hummer oder Bresse-Geflügel mit Sahnesauce.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
