Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Situato a Meursault, il Domaine Génot-Boulanger è stato fondato nel 1974 da Charles-Henri Génot e Marie Boulanger, prima di essere rilevato nel 2008 dalla loro figlia Aude e dal marito Guillaume Lavollée. La proprietà possiede un patrimonio notevole di parcelle distribuite tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, con una filosofia basata sul rispetto dei suoli e sull'espressione dei terroir. Les Levrons è un climat situato a nord di Puligny-Montrachet, ai piedi del pendio, in una zona rinomata per la finezza dei suoi Chardonnay. Il domaine coltiva una parcella di 0,35 ettari piantata nel 1988, con esposizione sud-est. Il terroir presenta una diversità interessante, con suoli bruni calcarei relativamente profondi e ricchi di argilla nella parte bassa, mentre la parte alta della parcella diventa nettamente più pietrosa e drenante. Questa variazione geologica contribuisce a conferire al vino una personalità particolarmente precisa, dove freschezza e mineralità prevalgono sull'opulenza. Les Levrons costituisce così un'interpretazione elegante e raffinata di Puligny-Montrachet, capace di esprimere una profondità notevole nonostante la classificazione in appellation Village.
Il Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 è prodotto esclusivamente da Chardonnay, coltivato con agricoltura biologica certificata dal millesimo 2018. La vendemmia è effettuata manualmente, con particolare attenzione alla maturità e all'integrità degli acini. Dopo una pigiatura delicata, gli acini interi vengono pressati per ottenere succhi precisi, preservando la finezza aromatica del vitigno. Una leggera decantazione precede la fermentazione in botti di rovere, condotta senza aggiunta di zolfo in questa fase. L'affinamento prosegue per dodici mesi in barrique, con una proporzione misurata del 10-15% di legno nuovo, seguiti da ulteriori sei mesi in vasche di acciaio inox. Questa seconda fase permette di affinare la texture e preservare la freschezza naturale del vino, che viene poi imbottigliato senza filtrazione. Il millesimo 2023, segnato in Borgogna da una bella maturazione degli acini e da una vendemmia generosa, offre un'espressione fruttata particolarmente seducente, equilibrata dalla tensione naturale di questo terroir calcareo.
Il Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 si distingue per un bouquet fresco ed espressivo, dominato da limone, agrumi e uva bianca, accompagnati da sfumature floreali e delicatamente erbacee. All'aerazione, note di timo, verbena e una sottile dimensione iodata arricchiscono questa palette aromatica, rivelando tutta la singolarità della parcella. Al palato, il vino privilegia tensione e precisione, con una materia elegante, meno opulenta rispetto ad alcuni Puligny-Montrachet, ma notevolmente persistente. L'acidità apporta un'energia costante alla degustazione, mentre la texture acquisita durante l'affinamento in botti gli conferisce sufficiente profondità e rotondità. Una mineralità marcata attraversa l'insieme e conduce a un finale lungo, salino e iodato, particolarmente caratteristico di questa cuvée. Il millesimo 2023 associa così la generosità del frutto a una freschezza che dovrebbe permettere al vino di guadagnare complessità negli anni a venire. Accompagnerà idealmente ostriche, capesante scottate, rombo al burro bianco, aragosta arrosto o pollame di Bresse alla panna.
Vitigno: 100% Chardonnay
