Domaine Benoit Ente - Puligny-Montrachet - Nexe Flore 2018
Benoit Ente är en vinodlare från Bourgogne baserad i Puligny-Montrachet, han är bror till Arnaud Ente. Historien om domänen går tillbaka till 1990 när Benoit och hans faster tog över sina morföräldrars vingårdar. Druvorna såldes då till négociants fram till 1997. Fram till 2013 skötte Benoit cirka 3 hektar vinodlingar, men han fördubblade sin produktion 2013 när hans faster gick i pension. Domänen driver idag ett tjugotal vingårdsparceller som täcker cirka 6 hektar. Förespråkare för hållbart jordbruk sköter Benoit vingårdarnas jord utan ogräsmedel eller kemisk gödsel, och skyddet av vingården är rimligt.
Vinet kallat Nexe Flore kommer från en blandning av gamla vinstockar från Puligny och 1er Cru "Clos de la Truffière". Nexe Flore förenar kraft, intensitet och finess. Vinifieringen pågår i 18 månader: under de första 12 månaderna lagras juicen delvis på trä och delvis i tank. De sista 6 månaderna blandas viner från samma appellation i tank för att mogna och sedan klaras de utan filtrering.
Druvsort: 100% Chardonnay