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Domaine Sérol - Eclat de Granite 2019
Côte Roannaise

DOMAINE SÉROL - ECLAT 2019

O Domaine Sérol é uma propriedade familiar, cultivada em biodinâmica, nas encostas orientais do Massif Central, próximo às gargantas do Loire. Stéphane Sérol assumiu a propriedade de seu pai em 1996. Com sua esposa Carine, selecionaram os melhores terroirs potenciais de solos graníticos em alta altitude (400 a 500 metros) e desbravaram os campos para replantar as vinhas. Naturalmente, escolheram plantar as castas locais da região: Gamay Saint Romain (32 hectares) e 2 hectares de Viognier. Um novo vinhedo de 2 hectares de Chenin Blanc foi plantado em 2018.

Eclat de Granite é composto por Gamay Saint Romain de 30 a 70 anos proveniente de uma mistura de diferentes parcelas em solos graníticos e arenosos. Após a colheita manual, as uvas são selecionadas em uma mesa vibratória na adega. A vinificação ocorre em tanques de cimento, com 50% de cachos inteiros. A fermentação e maceração duram de 9 a 12 dias, utilizando apenas leveduras indígenas. O vinho é envelhecido de 7 a 10 meses em tanques de cimento com trasfegas frequentes. Passa por uma leve filtração antes do engarrafamento.

Casta: 100% Gamay Saint Romain


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FICHA TÉCNICA
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Biodynamie
  • Appellation
    Côte Roannaise
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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