DOMAINE DE TREVALLON 2010
O Domaine de Trévallon está localizado na Provença, na borda da cadeia montanhosa Alpilles entre Avignon e Arles. As primeiras vinhas foram plantadas em 1973 pelo fundador Eloi Dürrbach, e a propriedade ainda é gerida por esta família hoje. Os primeiros vinhos foram colocados à venda em 1976. Atualmente, o vinhedo é plantado com castas tintas: Cabernet Sauvignon e Syrah (15 hectares), e dois pequenos hectares de castas brancas: Marsanne e Roussanne.
Os métodos de vinificação são naturais e pouco intervencionistas, sem desengace, fermentação em cachos inteiros e leveduras naturais, e engarrafamento sem filtração. Os vinhos são comercializados sob a denominação IGP Alpilles, que cobre o oeste do departamento de Bouches-du-Rhône.
O Trévallon 2010 tinto é uma mistura em partes iguais de Cabernet Sauvignon e Syrah, plantadas num terroir argilo-calcário, muito pedregoso. A safra de 2010 ofereceu uma colheita muito pequena, com menos de 20 hectolitros por hectare. A vindima começou a 27 de setembro e terminou a 7 de outubro. O envelhecimento dura 24 meses em toneis grandes e barricas e as borras no fundo dos barris alimentam o vinho durante todo o período de envelhecimento. Leve clarificação com clara de ovo fresca, mas sem filtração para o engarrafamento. Este vinho tem um grande potencial de guarda.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah