Domaine ABBATUCCI - Ministro Imperial 2018
Localizado na Córsega do Sul, no coração do vale do Taravo e a uma altitude de cerca de 100 metros, o Domaine Abbatucci está entre os vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 20 hectares abriga uma coleção única de dezoito variedades de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha.
O vinhedo e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com, entre outras coisas, a colheita exclusivamente manual e, durante a vinificação, são utilizadas apenas leveduras indígenas.
Ministro Imperial é um assemblage de Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero e Aléatico. O terroir é composto por areias graníticas argilo-siliciosas expostas ao Norte e Noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabalha a biodinâmica com influência das práticas de fitoterapia: arado com cavalo e controle do coberto vegetal no inverno com seu rebanho de ovelhas. As uvas colhidas manualmente são então cuidadosamente selecionadas e recebidas por gravidade. A vinificação é feita em tanques de madeira cônicos. A maceração dura várias semanas com alternância de pisa e remontagem. O envelhecimento dura 12 meses em toneis e barris de 600 litros, depois o vinho é colocado em tanques de inox por vários meses. Finalmente, é envelhecido em garrafa por um mínimo de 6 meses.
Castas: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico