Domaine ABBATUCCI - Minister Imperial 2018
Beliggende i Sydlige Korsika, i hjertet af Taravo-dalen og i en højde på omkring 100 meter, er Domaine Abbatucci blandt de ældste vinmarker på øen. Består hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 20 hektar store ejendom en unik samling af , som bidrager til bevarelsen af øens vinavlstradition.
Vinmarken og vinifikationsmetoderne følger principperne for biodynamik siden 2000, med blandt andet udelukkende manuel høst og under vinifikationen anvendes kun indfødte gærtyper.
Minister Imperial er en blanding af Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero og Aléatico. Terroiret består af granitisk sandet-siltede sandarter med nord- og nordvestlig eksponering. Jean-Charles Abbatucci arbejder biodynamisk med indflydelse fra phytoterapipraksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt og modtages ved tyngdekraft. Vinifikationen foregår i træfade med konisk form. Macerationen varer flere uger med vekslende pigeage og remontage. Modningen varer 12 måneder i store træfade og 600 liters demi-muids, hvorefter vinen lagres i rustfrit ståltank i flere måneder. Til sidst modnes den på flaske i mindst 6 måneder.
Druetyper: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico