Domaine ABBATUCCI - Impériální ministr 2018
Nachází se v jižní Korsice, v srdci údolí Taravo a ve výšce přibližně 100 metrů, Domaine Abbatucci patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblemových odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a na ploše 20 hektarů ukrývá jedinečnou sbírku osmnácti endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova.
Vinice a vinařské techniky odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, včetně ruční sklizně a při výrobě vína jsou používány pouze domácí kvasinky.
Impériální ministr je směsí Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero a Aléatico. Terroir se skládá z granitových pískovo-jílovitých půd orientovaných na sever a severozápad. Jean-Charles Abbatucci pracuje v biodynamice s vlivem fytoterapeutických praktik: orba s koňmi a kontrola zimní vegetace pomocí stáda ovcí. Ručně sklizené hrozny jsou pečlivě tříděny a přijímány gravitací. Vinařství probíhá v dřevěných kuželovitých kádích. Macerace trvá několik týdnů s alternací zatloukání a čerpání moštu. Zrání trvá 12 měsíců ve velkých sudech a demi-muid o objemu 600 litrů, poté je víno několik měsíců uloženo v nerezových tancích. Nakonec je zráno v lahvi minimálně 6 měsíců.
Odrůdy: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico