RUM HSE - Acabamento Marquis de Terme - Safra 2006 - 47%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida como Habitation La Maugée e data de 1863. Naquela época, era uma usina de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem Capitão da Indústria modernizou os edifícios e alimentou a propriedade com energia graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novas obras de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado em uma coluna tradicional do tipo crioula em cobre da destilaria do Simon localizada em François (Martinica).
HSE Marquis de Terme Safra 2006 é um rum envelhecido de 11 anos, que beneficiou de um acabamento de 10 meses em barris de carvalho que continham o vinho de Bordeaux do Château Marquis de Terme. Esses barris conferem ao rum aromas de frutas vermelhas, uma madeira delicada e notas de cacau.