Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Moine Hudelot - Bonnes Mares 2000
Le Domaine Moine Hudelot se situe dans la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Ce domaine était à l'origine une petite exploitation familiale, dirigée par Daniel Moine, l'ancien maire de Chambolle-Musigny, avant d'être rachetée en 2008 par Patrick Landanger du Domaine de la Pousse d'Or. Le domaine n'existe plus en tant que tel aujourd'hui mais ses vins restent appréciés des amateurs avertis.
Cette micro-production de Bonnes-Mares Grand Cru est le vin qui a fait la réputation du Domaine Moine Hudelot et est parmi les meilleurs de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2000 en Bourgogne est marqué par un climat capricieux. En Côte de Nuits, la météo aléatoire a eu un impact significatif sur les vignes et beaucoup de tries ont été effectuées dans les vignes mais aussi sur les tables de tries pour au final arriver à élaborer un bon millésime.
Cépage : 100% Pinot Noir