De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Moine Hudelot - Bonnes Mares 2000
Le Domaine Moine Hudelot se situe dans la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Ce domaine était à l'origine une petite exploitation familiale, dirigée par Daniel Moine, l'ancien maire de Chambolle-Musigny, avant d'être rachetée en 2008 par Patrick Landanger du Domaine de la Pousse d'Or. Le domaine n'existe plus en tant que tel aujourd'hui mais ses vins restent appréciés des amateurs avertis.
Cette micro-production de Bonnes-Mares Grand Cru est le vin qui a fait la réputation du Domaine Moine Hudelot et est parmi les meilleurs de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2000 en Bourgogne est marqué par un climat capricieux. En Côte de Nuits, la météo aléatoire a eu un impact significatif sur les vignes et beaucoup de tries ont été effectuées dans les vignes mais aussi sur les tables de tries pour au final arriver à élaborer un bon millésime.
Cépage : 100% Pinot Noir