As Pedras do Paraíso - Etienne Courtois - Romorantin 2016
As Pedras do Paraíso pertencem a Claude Courtois e estão localizadas em Soings-en-Sologne, ao lado de Cheverny. Claude Courtois gerencia a vinha com seu filho Julien e cultivam 13 hectares de vinhas de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon em tinto, bem como Sauvignon Blanc e Pineau d’Aunis e outras castas locais. Eles trabalham respeitando a natureza, sem intervenção química e utilizando técnicas de vinificação atípicas.
De acordo com análises genéticas, o Romorantin seria fruto de um cruzamento entre Pinot Noir e Gouais Blanc. Esta variedade branca monopoliza apenas uma única denominação no mundo: a AOC Cour-Cheverny, na Sologne. A área de denominação de Cour-Cheverny (e portanto do Romorantin) cobre 11 comunas com cerca de sessenta hectares em exploração. O Romorantin oferece vinhos bastante finos, frutados e agradáveis, com notas de damasco, pêssego, mel e flores brancas, um vinho que combina potência, vivacidade, finesse e uma excelente aptidão para envelhecimento.
Casta: 100% Romorantin