Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Romorantin 2016
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vinmarken sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rød samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Ifølge genetiske analyser er Romorantin resultatet af en krydsning mellem Pinot Noir og Gouais Blanc. Denne hvide druesort har kun én appellation i verden: AOC Cour-Cheverny i Sologne. Appellationsområdet for Cour-Cheverny (og dermed Romorantin) dækker 11 kommuner med omkring tres hektar i drift. Romorantin giver ret fine, frugtige og behagelige vine med noter af abrikos, fersken, honning og hvide blomster, en vin der kombinerer kraft, livlighed, finesse og en fremragende evne til lagring.
Druesort: 100% Romorantin