Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Romorantin 2016
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vinmarken sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rød samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Ifølge genetiske analyser er Romorantin resultatet af en krydsning mellem Pinot Noir og Gouais Blanc. Denne hvide druesort har kun én appellation i verden: AOC Cour-Cheverny i Sologne. Appellationsområdet for Cour-Cheverny (og dermed Romorantin) dækker 11 kommuner med omkring tres hektar i drift. Romorantin giver ret fine, frugtige og behagelige vine med noter af abrikos, fersken, honning og hvide blomster, en vin der kombinerer kraft, livlighed, finesse og en fremragende evne til lagring.
Druesort: 100% Romorantin