MONTEBELLO - Rum envelhecido - 3 anos - 42%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg, na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida como destilaria Montebello, denominação dos seus runs desde 1975, em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle asseguram a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da trituração da cana. Utiliza a bagassa seca (o resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que trituram a cana. Para elaborar o seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas cana colhida manualmente proveniente das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a utilizar máquinas a vapor.