MONTEBELLO - Rum muito envelhecido - 6 anos - 42%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida pelo nome de destilaria Montebello, denominação dos seus runs desde 1975 em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle asseguram a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Ela utiliza o bagaço seco (o resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que moem a cana. Para elaborar seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a usar máquinas a vapor.