Domaine Elian Da Ros - O vinho é uma festa 2018
O Domaine Elian Da Ros está situado em Cocumont nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde a infância e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, ele retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, o domínio se estende por 19 hectares, certificados em agricultura biológica desde 2000, e em biodinâmica desde 2002.
O Vinho é uma Festa é uma mistura de Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) e Merlot (20%). O Merlot e o Cabernet Franc são desengaçados, depois fermentados em tanques de concreto abertos entre 8 e 10 dias. As extrações são suaves. O Abouriou é fermentado em cachos inteiros e vinificado em maceração semi-carbônica. O envelhecimento dura 10 meses em toneis e barris de vários vinhos, depois um mês em tanque de concreto.
Para compensar dois anos consecutivos de granizo, Elian Da Ros compra um pouco de uva de um amigo viticultor, destinada apenas ao lote O Vinho é uma Festa, que portanto não é certificado em cultivo biológico.
Castas: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot