De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2018
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een landbouwer, droomde er sinds zijn jeugd van wijnbouwer te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na vijf jaar in de Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
Le Vin est une Fête is een blend van Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) en Merlot (20%). Merlot en Cabernet Franc worden ontsteeld en vergist in open betonnen tanks gedurende 8 tot 10 dagen. De extracties zijn zacht. Abouriou wordt met hele trossen gevinifieerd in semi-koolzuur-maceratie. De rijping duurt 10 maanden in grote eikenhouten vaten en gebruikte vaten, gevolgd door een maand in betonnen tank.
Om twee opeenvolgende hageljaren te compenseren koopt Elian Da Ros wat druiven van een wijnbouwvriend, uitsluitend bestemd voor de cuvée Le Vin est une Fête, die daarom niet biologisch gecertificeerd is.
Druivensoorten: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot